保育園の食育

　乳幼児期における食事は、生涯にわたる健康づくりの基礎と言われています。保育園では、毎日の食事を食育の基本と考え、子ども達の健やかな心身の成長を願って提供をしています。

楽しく食べる子どもに～食を通して期待する子どもの姿～

保育園における食育は、楽しく食べる子どもに成長していくことを期待し、次に掲げる子ども姿の実現を目指して進めます。

• お腹がすくリズムのもてる子ども　いっぱい遊んで空腹に！
• 食べたいもの、好きなものが増える子ども　食べたことのない食材にもチャレンジ。
• 一緒に食べたい人がいる子ども　お友だちや先生と食べる食事はおいしいね。
• 食事づくり、準備に関わる子ども　給食当番活動、調理保育なども実施。
• 食べ物を話題にする子ども　「今日の給食には何が入っているかな？」たくさんの食べ物の名前や働きも知ってるよ！

保育園給食の特長

• 食品の数をなるべく多くし、季節感（旬）も大切にしています。
• 食材はできるだけ地元のものを使用しています。
• 味付けは薄味で、素材（食材）の持ち味を大切にしています。
• 化学調味料や加工食品はできるだけ使わないようにしています。だしは天然のもの（煮干・かつお節・がら等）を使用し、おやつもほとんどが手作りのものです。
• 食事の組み合わせ（和・洋・中）を大切にしています。（和食の良さも伝えていくために、週4回は主食をご飯にしています）
• 子どもの好みとバランスをとりながら、食事が楽しいものとなるように配慮しています。
• サイクルメニュー（月に同じ献立を2回提供すること）を実施しています。1回目に食べられなかった料理や食材も、2回目には食べることができるようになっていきます。
• 郷土食や行事食も取り入れ、その由来やいわれなどの伝承を大切にしています。

年齢別の食事内容

• 0歳児：ミルク、離乳食など保育園で用意します。
• 1～2歳児：午前のおやつ、昼食＜主食・副食（おかず）＞、午後のおやつを保育園で用意します。
• 3～5歳児：昼食＜副食（おかず）のみ＞、午後のおやつを保育園で用意します。
  　※昼食の主食（米飯）は家庭より持参

保育園の離乳食

離乳食の様子については、保育園の離乳食をご覧ください。

毎日の給食を基本に、このような食育を実施しています

　保育園では、「食育年間計画」を作成して、食育を実施しています。子ども達が、健康で楽しい食生活を送れるよう、家庭と連携を取り合いながら、進めていきたいと思っています。

保育園・幼稚園における食育の推進[PDFファイル／250KB]

給食だより・献立表

　毎月末に家庭へ配布します。給食レシピも掲載していますので、参考にしてみてください。
　ホームページへも掲載しています。

給食献立表（レシピ）

給食展示（サンプルケース）

　毎日の給食を降園時に展示しています。
　月に2回程度、給食のレシピも給食展示の際に配布しています。

畑作り(野菜づくり)

　トマト、きゅうり、なすなど、いろいろな野菜を作ります。収穫した野菜は、給食に取り入れることもあります。

じゃがいも　とれたよ！

大きな夕顔でしょ！

畑で採れた野菜も使い、カレー会をしました。

子どもたちが皮むきした大根は、おでんに入りました。

給食試食会（給食参観）

　保護者の方に、子ども達の給食の様子を見てもらい、給食を知ってもらう良い機会です。

子どもの食事・親子講座

　パネルシアターなどの食育と、親子で簡単な調理をする講座です。（保育課主催）

親子で仲良く料理をしました。

歯科・栄養教室

　子ども達と保護者の方を対象に、保健師・歯科衛生士・管理栄養士が劇や話をします。（保育課主催）

　歯科・栄養教室での劇や保護者向け講話の様子です。この時の劇のテーマは「親子でよく噛み、よいお口　ごっくんの前にあと5回」でした。お口じゃんけんなどを紹介しました。

楽しく食育～毎日の給食や遊びを通して～

　松本市保育園・幼稚園給食委員会（園長・主任保育士または教諭・保育士・教諭・調理員の代表と、保育課指導担当係長・管理栄養士で構成）では、献立の検討・反省の他、毎年給食に関する研究を行っています。3色いろ分け媒体、食育カルタ、体操などもこの委員会の研究で作製しました。

3色いろ分け媒体（写真上）

　その日の給食に使われている食材を、
　「熱や力になるもの（黄色）：ほかほかアルプちゃん」
　「血や肉になるもの（赤色）：パワーアルプちゃん」
　「体の調子を整えるもの（緑色）：げんきアルプちゃん」
　の3つの働きに分けて示すボードを作製しました。
　毎日の給食の食材を掲示しています。

食育カルタ（写真下）

　保育課と各園で、読み札の言葉とそれに合わせた絵札を作製しました。

読み札の紹介

• ま：まつもとの　やさいつかった　おいしいきゅうしょく
• つ：つぎつぎに　みのる　おやさい　うれしいな
• も：もういっぱい　おおきなこえで　おかわりを
• と：ともだちと　たべる　ごはんは　おいしいね

アルプちゃんげんき100倍体操

　子どもたちが遊びを通して食べ物に興味をもってもらえるように、体操を考えました。

アルプちゃんげんき100倍体操[PDFファイル／151KB]

まつもとの食育

まつもとの食育

　松本市の食育については、上記リンク先をご覧ください。