【広報まつもとR7.7月号　巻頭特集】環境にやさしい給食の日

今、松本の給食はおいしいと、小・中学生から好評です。
松本市ではジモト食材を取り入れる取り組みを進めています。子どもたちに安全でおいしい食材を提供するだけではなく、農業の活性化にも繋げていきます。　　　

今年で2年目　環境にやさしい給食の日
（7月7日～7月14日）

「環境にやさしい給食の日」とは？

無農薬・低農薬の農産物で作る献立を市内の学校給食で提供し、ジモト食材を味わって児童・生徒が給食を通して地域のこと・環境のことを考える日です。
　　

なぜ環境にやさしい？

1. 無農薬・低農薬は人や生物にやさしい
2. 生産地と消費地が近く、輸送時のCO2（二酸化炭素）を削減できる

昨年の献立

　　　
米と野菜の松本産＆県内産の使用率　100％

白米

　金芽米（松本市）

鶏肉のねぎねぎソース

　福味鶏（長野県）、長ネギ（松本市）、にんにく（長野市）

カラフル大根のツナサラダ

　キャベツ（松本市）、大根（松本市）、紫大根（長野市）、紅くるり大根（長野市）

環境にやさしい野菜の具だくさんみそ汁

　にんじん（松本市）、じゃがいも（松本市）、もやし（駒ヶ根）、はくさい（長野市）、えのき（須坂市）
　　　

給食センターの想い

おいしい給食を、いっぱい食べてください！

調理員さんから

いつもより手間をかけ、丁寧に洗って、切って、調理しています。

調理員さん
　　　

栄養教諭から

食材はどこで育てられて、どうやって届き、調理されて、目の前にあるかを知ってほしいです。
地元の食材を食べることは松本地域の農業を守り、地球を守ることだと気づいてくれることを願っています。

栄養教諭　荻上さん
　　

生産者の想い

食べることが地域の元気につながります！

給食にキャベツを提供しているNPO法人あぐり奈川

地元の新鮮な食材を市内の子どもたちに知って、食べてもらう、地産地消の入口として学校給食はとても適しています。
奈川産キャベツのおいしさを広く知ってもらうことで「農業」という仕事ができ、地域が活性化します。
環境にやさしい給食の日は、前日に収穫した新鮮なキャベツをお届けします。ぜひ味わってください。

NPO法人あぐり奈川　理事長　田中さん
　　

奈川産キャベツのおいしさ

奈川の標高は1,000メートル以上でおいしいキャベ ツを育てるのに適した冷涼な気候。松本地域の気温の日較差で柔らかくて甘いキャベツができる！

今年から年2回になりました！

• 近隣の小規模農家からの集荷に、配送業者が協力
• 市内の小中学生に18,000食を作る給食センターでまとまった量の食材を確保

普通の給食もジモト食材の利用を進めています！

​学校給食　松本地域産農作物の利用率（主要野菜15品目）

　　R3：19.3％　　→　　R6：25.5％
　　
　　　　　　　　

もっと地産地消を進めやすい施設へ

給食センター再整備　今ある5施設を４つに編成

これまでの大規模型（3本献立）から中規模型（2本献立）になり調理の工程・動線を効率化

地元の食材を取り入れながら、バラエティー豊かなメニューを提供
  

おまけ　イマドキの人気献立

問い合わせ

　学校給食課

　電話：0263-86-1130　　FAX：0263-86-1150