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ごはんを食べよう！レシピ集

更新日：2024年4月1日更新印刷ページ表示

　本市では、食育をより推進するために「ごはんをおいしく食べよう！」レシピ集を作成しました。ぜひご活用ください。

レシピ集の内容

アルプちゃんの画像
食育アルプちゃん

このレシピ集は、「主食・おかず（主菜・副菜）・おやつ」に分けて掲載しています。
「菜」という字には「おかず」という意味があります。

主食、主菜、副菜とは??

　『主食』・・・・・ご飯、パン、めん類　など
　身体を動かすためのエネルギー源となります。
　『主菜』・・・・・肉、魚、卵、大豆製品を主に使ったおかず
　たんぱく質を多く含み、血や肉になります。
　『副菜』・・・・・野菜、海藻、芋類を主に使ったおかず
　ビタミン・ミネラルの補給源。身体の調子を整えます。

1日2食は「主食・主菜・副菜」をそろえよう!!

　主食・主菜・副菜の3つのお皿をそろえると、バランスのよい食事になります。
　1日3食のうち、2食は3つのお皿がそろうように心がけましょう。

**レシピ集から、主食・主菜・副菜を1品ずつ紹介します。**
	献立名	材料	作り方
主食	キムタクごはん (4人分）	ごはん………………茶碗4杯分白菜キムチ…………50ｇつぼ漬けたくあん…25ｇベーコン……………25ｇうすくちしょうゆ…大さじ1 油……………………小さじ1	1 キムチは混ぜやすいようにざっくりと切っておく。(つぼ漬けと同じくらいの大きさ) 2 ベーコン(スライス)は1cm程度の幅に切る。 3 フライパンに油を熱してベーコンを炒め、香りが出たらキムチ、つぼ漬けたくあんを入れて炒め合わせ、最後にしょうゆを鍋肌から入れる。 4 炊きあがったごはんとよく混ぜて出来上がり。
主菜	ベーコンとブロッコリーの簡単キッシュ (4人分)	ブロッコリー……200ｇベーコン…………80ｇ卵…………………3個生クリーム………200ml 塩、こしょう……少々ピザ用チーズ……お好みで	1 ブロッコリーは小房に分け固めにゆでる。ベーコンは1cm幅に切る。 2 卵を割りほぐし、生クリーム・塩・こしょうとチーズを混ぜて1を加える。 3 2を耐熱容器に入れ、オーブントースターで焦がさないように8～10分くらい焼く。
副菜	クイックピクルス (4人分）	きゅうり………2本(200ｇ) にんじん………大2分の1本(100ｇ) 酢………………2分の1カップ(100ml) 水………………2カップ(400ml) 塩‥……………大さじ1 ローリエ………1枚	1 レンジ対応のボウルに調味料を入れ、泡だて器で混ぜて塩を溶かす。 2 きゅうりは長さを4等分に切り、さらに縦に4つに切る。にんじんは5mm位の厚さの半月切りにする。 3 きゅうりとにんじんを1のピクルス液につけ、ラップをかけずに600ワット(強)のレンジで2分加熱する。(500ワットの場合は2分30秒) 4 やけどをしないように取り出してそのまま冷やし、味をしみこませる。