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森のグリーンカルボナーラ
更新日：2025年10月25日更新
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| スパゲッティ麺 | 200g |
| ブロッコリー | 芯1株分とかさ30g |
| ほうれん草 | 2束 |
| ベーコン | 70g |
| 牛乳 | 150ml |
| チーズ | トッピング用10g、クリーム用30g |
| コンソメ | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| 卵黄 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
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ブロッコリーを芯と傘に分け、沸騰した鍋の中に10分程度入れて煮る。
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ほうれん草を鍋に入れ、沸騰した鍋の中に5分程度入れて煮る。
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よく水気を切ったブロッコリーの芯を1～2cmの角切りにし、ほうれん草を5cmの大きさに切る。
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ミキサーにほうれん草とブロッコリーの芯、牛乳を入れ、ミキサーにかけてペースト状になるようにする。
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沸騰した鍋にパスタを入れ、指定の湯で時間より1分少なく茹でる。
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オリーブオイルを入れて温まったフライパンにベーコン、玉ねぎを入れ、焦げ目がつくまで炒める。
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バターを入れ、ブロッコリーとほうれん草のペースト、チーズを入れ、塩とこしょうで整える。
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茹で上がった麺と絡め、残しておいたトッピング用のチーズ、卵黄、ブロッコリーを乗せたら完成♪
第4回もったいないクッキンググランプリで書類審査を通過した6レシピのうちのひとつです。
考案者：モンターニュ・ポルテさん
