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栄養万点かき揚げ
更新日：2024年10月19日更新
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| にんじんの皮 | 20g |
| キャベツの芯 | 50g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| えびの殻 | 3尾分 |
| えのきの石づき | 60g（1株分） |
| 塩 | 2g |
| 小麦粉 | 80g |
| 水 | 100ml |
作り方
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人参の皮を包丁でむいてせん切りにする。えのきの石づきを1cmの長さに切り食感が残る程度にほぐす。キャベツの芯を千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
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えびの殻をむきフライパンでパリパリになるまで煎り焼きしてキッチンペーパーにのせて、手でこまかくする。
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1と2を全てボウルに入れて塩を2ｇ、小麦粉を5ｇ入れて全体にいきわたるようにかるく混ぜる。
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別のボウルに小麦粉大さじ5・水100mlを入れて混ぜる。
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4に3を入れて衣をつけるように混ぜる。
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180℃の油でカリッとなるまで揚げる。
第3回もったいないクッキンググランプリで書類審査を通過した7レシピのうちのひとつです。
考案者：宮田瑠夏さん
