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食中毒注意報が発出されました！！
更新日：2024年8月26日更新
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夏期食中毒注意報（第7回）が発出されました
８月26日、長野県は今年７回めの食中毒注意報を８月26日から８月28日までの３日間、全県に発出しました。
現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。
食中毒予防の３つのポイント（細菌をつけない・増やさない・やっつける）について、動画で解説しています。
食中毒予防のポイントをしっかりおさえ、食中毒を予防しましょう。
音声：音読さん
現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。
食中毒予防の３つのポイント（細菌をつけない・増やさない・やっつける）について、動画で解説しています。
食中毒予防のポイントをしっかりおさえ、食中毒を予防しましょう。
音声：音読さん
有毒きのこ食中毒注意報が発出されました
７月２６日、有毒きのこによる食中毒を防止するため、全県に食中毒注意報が発出されました。県内でもドクツルタケ及びコテングタケモドキ（推定）の誤食により死亡する事例が発生しており、野生きのこの喫食には十分な注意が必要です。
４つのポイントを守って、有毒きのこによる食中毒防止を徹底してください。
４つのポイントを守って、有毒きのこによる食中毒防止を徹底してください。
有毒きのこによる食中毒予防のポイント
１ わからないきのこは採らない、食べない、売らない、人にあげない。
２ 食べられるきのこの特徴を完全に覚える。
３ わかっていても、もう一度よく確認する。
（毎年採って食べているきのこでも、同じ時期や場所に、類似した毒きのこ
が生えている場合があります。）
４ 誤った言い伝えや迷信を信じない。
✖「柄が縦に裂けるきのこは食べられる」
✖「ナスと一緒に煮ると毒消しになる」 など
有毒きのこによる食中毒について、動画で紹介します。
２ 食べられるきのこの特徴を完全に覚える。
３ わかっていても、もう一度よく確認する。
（毎年採って食べているきのこでも、同じ時期や場所に、類似した毒きのこ
が生えている場合があります。）
４ 誤った言い伝えや迷信を信じない。
✖「柄が縦に裂けるきのこは食べられる」
✖「ナスと一緒に煮ると毒消しになる」 など
有毒きのこによる食中毒について、動画で紹介します。
ウェルシュ菌食中毒注意報が発出されました
ウェルシュ菌による食中毒が今年６月に県内で３件続けて発生したことから、長野県は令和６年７月１日（月）、全県に「ウェルシュ菌食中毒注意報」を発出しました。
・前日調理は避け、加熱調理したものはなるべく早く喫食しましょう。
・加熱調理したときは、食品の温度を本菌の発育しやすい温度（45℃前後）に長く保たないようにしましょう。
・やむを得ず食品を保管するときは、小分けする等して急速に冷却し、冷蔵もしくは冷凍で保管しましょう。
・温めなおすときは、かき混ぜながら食品の中心部まで火を通しましょう（75℃以上）。
・前日調理は避け、加熱調理したものはなるべく早く喫食しましょう。
・加熱調理したときは、食品の温度を本菌の発育しやすい温度（45℃前後）に長く保たないようにしましょう。
・やむを得ず食品を保管するときは、小分けする等して急速に冷却し、冷蔵もしくは冷凍で保管しましょう。
・温めなおすときは、かき混ぜながら食品の中心部まで火を通しましょう（75℃以上）。
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