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えのきの肉巻きフライ りんごソースがけ
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えのきの肉巻きフライ りんごソースがけ
更新日：2022年10月23日更新
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| えのき根本 | 1株分 |
| 豚肩ロース薄切り | 6枚（100ｇ） |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| りんご | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 生姜 | 5ｇ |
| バター | 5ｇ |
| 水 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ麹 | 大さじ1 |
【えのきの肉巻きフライ】
-
えのきの根元を1.5cm幅に切る。
-
1.に豚肩ロース薄切り肉を巻き、塩こしょうをふる。
-
2.に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 170℃〜180℃で、きつね色になるまで揚げる。
【りんごソース】
- りんごを皮付きのまま、半分をすりおろし、半分を1cm角に切る。
- 玉ねぎ、生姜をすりおろす。
- 1.2.をバターで炒める。りんごがしんなりしたら、水、酒、みりん、しょうゆ麹を入れ煮詰める。
第1回もったいないクッキンググランプリで書類審査を通過した6レシピのうちのひとつです。
考案者：野島タ愛さん（グランプリ）
