令和5年2月　保育園・幼稚園の給食

　2月の献立テーマは、「様々な食材をよく噛み、味わって食べましょう」です。

　園生活も終盤を迎え、子どもたちは様々な食材を経験することにより、味覚が発達し、咀嚼力もだいぶついてきました。

　2月の献立には、ごぼうや油揚げなど噛みごたえのある食材やよく噛むメニューが多く入っており、よく噛んで、どんな味がするかな…？と、味わいながら食べることができました。

　また、今年度の給食もあと2か月ということで、子どもに人気のメニューも多く取り入れました。

給食の様子

2月3日・17日　昼食【みそラーメン・ツナサラダ・いちご】

　この日のメニューは寒い日にぴったりなみそラーメンでした。栄養士が訪問した園では、クラスで麺を分けやすいように、給食室で一人分ずつ分けて丸めていました。

　保育士さんに様子を聞いたところ、「ラーメンはみんな大好きで、残さず食べました！玉ねぎが嫌いな子もラーメンに入っている玉ねぎは食べられたんですよ」と教えてくれました。　

2月7日・21日　昼食【かきたま汁・麻婆豆腐・ごまブロッコリー】

　園給食の麻婆豆腐はケチャップ味です。しょうが、にんにく、ごま油を使うのでしっかりと中華味ですが、玉ねぎの甘さやケチャップによって、子どもたちも食べやすい優しい味の麻婆豆腐になります。

　また、他のメニューは子どもたちに人気のかき卵汁とごまブロッコリーでした。みんな、おいしそうに食べていました。

2月9日　昼食【沢煮椀・焼き魚（鮭）・変わり白和え・いちご】

　沢煮椀は沢の流れに見立てて、千切りした野菜がたっぷり入った汁ものです。汁も沢のように澄んでいるのが特徴です。野菜がたっぷりだったせいか、野菜が苦手な子は苦戦したようです。

　また、家庭では食べる機会が減ったということで、白和えを提供しました。子どもたちが食べやすいようにマヨネーズを使っているので、ネーミングは「変わり白和え」になっています。食べてくれるかなと心配になりましたが、喜んで食べていました。

2月10日・24日　おやつ【チーズ昆布おにぎり・茶】

　この日のおやつは、子どもたちに人気のチーズ昆布おにぎりでした。ごはんに塩昆布とサイコロ状のチーズを混ぜて握ったおにぎりです。塩昆布とチーズの塩気が食欲をそそり、子どもたちも大きく口を開けてパクパク食べていました。

保育園給食について

• 保育園給食は、食（食材）経験が浅い乳幼児を対象としているため、”サイクルメニュー”を実施しています。サイクルメニューとは月に同じ献立を2回実施するもので、1回目に食べられなかった献立も、2回目には食べることができるようになっていきます。
• このほかに、個別対応として、離乳食と食物アレルギー対応食も献立を作成し、各保育園で提供をしています。
• 汁物のだしは、煮干やかつお節を使い、カレーやシチューのルーも小麦粉とバターから手作りしています。
• おやつは、ほとんどが手作りです。幼児は体が小さい割に栄養必要量が多く、一度にたくさんの量が食べられないため、3食の他におやつで補うことが必要になります。おやつも食事の一部と考えているため、おにぎりやパン、芋類なども取り入れています。

まつもとの食育

松本市の食育については、”まつもとの食育”をご覧ください。