松本市食品ロス削減シンポジウムを開催しました
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更新日：2019年11月8日
令和元年10月19日に、食品ロス削減推進法後、初めて迎える「食品ロス削減の日（10月30日）」に向けて、食品ロス削減の機運を高めるために、松本市食品ロス削減シンポジウムを開催しました。
多くの市民の皆さまや、市内外の関係企業、団体、自治体関係者にお集まりいただき、さらなる食品ロス削減に向けた情報発信を行いました。
概要
開催日時
令和元年10月19日（土曜日）13時30分から16時まで
会場
松本市中央公民館 Mウイング 6階ホール及びホワイエ
主催
松本市
後援
環境省
来場者数
160名
松本市食品ロス削減シンポジウムチラシ（PDF：1,647KB）
開催内容
オープニング
主催者を代表して菅谷市長が「今日の話の中から一つでも多くのことをご来場の皆さまの生活や仕事に活かしていただき、食品ロス削減の実践につなげてほしい」と開会のあいさつをしました。
松本市の食品ロス削減の取組みについて
松本市環境部長久保田より、「残さず食べよう！30・10（さんまる・いちまる）運動」や子どもへの環境教育など、これまでの松本市の食品ロス削減の取組みや、その成果について紹介しました。
市内活動事例紹介「まつもと『城のまち』フードドライブと食材提供のネットワークづくり」
発表者：NPO法人フードバンク信州 理事 伊藤由紀子氏
松本市との協働で実施しているフードドライブや、新たに始まった余剰生鮮食品を活用する取組みについてご紹介いただいた他、子どもの居場所づくりの取組みの必要性についてお話いただきました。
情報提供「ついにできた！食品ロス法」
講師：環境省 顧問 森本英香氏
10月1日に施行された「食品ロスの削減の推進に関する法律」の内容や、海外の先進的な事例、今後国内で望まれる取組みなどについて、わかりやすくお話いただきました。
基調講演「命をいただき 命をつなぐ」
講師：タレント 高木美保氏
ご自身が実践されている、栃木県那須高原での、農薬、化学肥料、機械を用いない農業活動を通じた体験に基づき、「食の大切さ」についてお話いただきました。また、食品ロス削減のためにすぐ実践できることのご紹介や、消費者の立場から、社会に対して時には声を上げていくことの必要性についてもメッセージをいただきました。
参加型イベントコーナー
まつもと「城のまち」フードドライブ
NPO法人フードバンク信州のご協力により、家庭で余った食べ物等を寄付いただき、生活困窮者支援や子ども食堂の運営に活用する「フードドライブ」を行いました。
8名の方から、お米や加工食品など、39点、125kの食品を寄付いただきました。今回集まった食品の一部は、先日の台風19号により被災した方へも届けられます。ご協力、ありがとうございました。
もったいないクッキング試食会
市との協働で、「もったいないクッキングレシピ集」を作成いただいた松本大学地域づくり考房『ゆめ』◎いただきます!!プロジェクトの皆さんのご協力により、もったいないクッキング試食会を行いました。
ボケてしまった（水分が抜けてしまった）りんごを無駄なく美味しくいただくためのアイディアレシピ「ボケりんごで！本格タルトタタン」を来場者の皆さまに試食していただきました。
「ボケりんごで！本格タルトタタン」レシピ（PDF：1,043KB）
容器回収
イベント開催による環境負荷を低減させるために、もったいないクッキング試食会では、バガスモールド製の皿を使用しました。
バガスとは、砂糖を絞った後の廃棄されてしまうサトウキビのカスのことで、木材の利用量削減による森林保護につながります。また生分解性素材であるため、土に還すことでごみ削減にもつながります。
シンポジウム当日の使用後の皿は、分別回収し、信州大学松本キャンパス環境学生委員会のご協力より、たい肥化します。
会場の様子
ホワイエの様子
パネル展示
30・10運動ピンバッジ販売
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